• Leda

Gingerbread man cheesecake - bez želatine

Kako bi Božić bio još slađi, danas ću vam pokazati kako napraviti gingerbread man cheesecake u kojem će uživati i mali i veliki. :)



Trebat će vam 11 gingerbread man keksića (za kalup od 20 cm). Ja sam svoje ispekla i ukrasila, ali možete kupiti i gotove.


Recept za cheesecake je klasičan i za njega vam treba:


  • 350 grama mljevenog keksa

  • 500 ml slatkog vrhnja

  • 125 grama otopljenog maslaca

  • 200 grama mascarpone sira

  • 100 grama ABC sira

  • pakiranje Milkinis čokoladica

  • 100 grama čokolade za kuhanje

  • kakao u prahu

  • 100 ml mlijeka

  • malo Nutelle

  • malo šećera u prahu

  • 1 vrećica kremfixa

  • ukrasni bomboni


U posudu uspite mljeveni keks, otopljeni maslac, kakao u prahu, žličicu Nutelle i oko 100 ml mlijeka.



Sve dobro promiješajte i uspite u kalup za tortu u koji ste prethodno stavili papir za pečenje.



Rubove papira odrežite škarama.


Utisnite smjesu u kalup i u krug zabodite gingerbreadse. Stavite na kratko u hladnjak.



Izmiksajte mascarpone i ABC sir sa žličicom Nutelle i šećera u prahu. Kad se sve povezalo dodajte 350 ml slatkog vrhnja i kratko miksajte dok se smjese ne sjedine. Zatim stavite jedan kremfix i ponovno sve izmiksajte na srednjoj brzini dok se smjesa ne učvrsti.



Izvadite kalup iz hladnjaka i rasporedite kremu po sloju od keksa. Ponovno vratite u hladnjak.



Za ganache 150 ml slatkog vrhnja stavite zagrijavati pa ubacite čokoladu i miješajte dok se ne dobije lijepa gusta smjesa. Ja sam kombinirala čokoladu za kuhanje i Milkinis čokoladice.



Ponovno izvadite kalup iz hladnjaka i na vrh izlijte čokoladni ganache.



Tortu stavite u hladnjak preko noći. Ujutro skinite obruč i tortu prebacite na etažer. Sa strane i na vrh pospite božićne ukrasne bombone.



Preostaje vam samo da uživate u vašoj posebnoj torti. :)



Na slikama možete vidjeti da se krema ne razlijeva već ima savršenu strukturu i bez želatine. To je zbog kremfixa koji je dodatno učvrstio kremu pa vam preporučujem da to koristite, no znala sam raditi i bez njega i bilo je ok.



Tko će ovo poslužiti na božićnom ručku? :)



#christmaswithledaboss

Recent Posts

See All