Kako bi Božić bio još slađi, danas ću vam pokazati kako napraviti gingerbread man cheesecake u kojem će uživati i mali i veliki. :)
Trebat će vam 11 gingerbread man keksića (za kalup od 20 cm). Ja sam svoje ispekla i ukrasila, ali možete kupiti i gotove.
Recept za cheesecake je klasičan i za njega vam treba:
350 grama mljevenog keksa
500 ml slatkog vrhnja
125 grama otopljenog maslaca
200 grama mascarpone sira
100 grama ABC sira
pakiranje Milkinis čokoladica
100 grama čokolade za kuhanje
kakao u prahu
100 ml mlijeka
malo Nutelle
malo šećera u prahu
1 vrećica kremfixa
ukrasni bomboni
U posudu uspite mljeveni keks, otopljeni maslac, kakao u prahu, žličicu Nutelle i oko 100 ml mlijeka.
Sve dobro promiješajte i uspite u kalup za tortu u koji ste prethodno stavili papir za pečenje.
Rubove papira odrežite škarama.
Utisnite smjesu u kalup i u krug zabodite gingerbreadse. Stavite na kratko u hladnjak.
Izmiksajte mascarpone i ABC sir sa žličicom Nutelle i šećera u prahu. Kad se sve povezalo dodajte 350 ml slatkog vrhnja i kratko miksajte dok se smjese ne sjedine. Zatim stavite jedan kremfix i ponovno sve izmiksajte na srednjoj brzini dok se smjesa ne učvrsti.
Izvadite kalup iz hladnjaka i rasporedite kremu po sloju od keksa. Ponovno vratite u hladnjak.
Za ganache 150 ml slatkog vrhnja stavite zagrijavati pa ubacite čokoladu i miješajte dok se ne dobije lijepa gusta smjesa. Ja sam kombinirala čokoladu za kuhanje i Milkinis čokoladice.
Ponovno izvadite kalup iz hladnjaka i na vrh izlijte čokoladni ganache.
Tortu stavite u hladnjak preko noći. Ujutro skinite obruč i tortu prebacite na etažer. Sa strane i na vrh pospite božićne ukrasne bombone.
Preostaje vam samo da uživate u vašoj posebnoj torti. :)
Na slikama možete vidjeti da se krema ne razlijeva već ima savršenu strukturu i bez želatine. To je zbog kremfixa koji je dodatno učvrstio kremu pa vam preporučujem da to koristite, no znala sam raditi i bez njega i bilo je ok.
Tko će ovo poslužiti na božićnom ručku? :)
