Pronašla sam svježe borovnice u trgovini i sjetila sam se malina koje imam u škrinji. Nikad ih nisam spojila u kolačima, no pokazala se kao super kombinacija. :)
Ovo je jedan jednostavan recept za prefini i sočni kolač, pa ako volite voće u biskvitu, morate probati ovaj kuglof.
Sastojci za kalup promjera 22 cm:
200 g šećera
350 g glatkog brašna
3 jaja
pola žličice soli
1 vrećica vanilin šećera
250 g maslaca (omekšan, ja sam svog ugrijala i otopila, ali ne skroz)
2 žličice praška za pecivo
300 g kiselog vrhnja
korica jednog limuna
125 grama borovnica
125 grama malina
sok od jednog limuna + 150 grama šećera u prahu
malo plave i crvene prehrambene boje
U zasebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke. (sol, prašak za pecivo, brašno).
Otopljen ili omekšan maslac izmiksajte sa šećerom dok ne dobijete lijepu sjedinjenu pjenastu masu. Lagano dodavajte jedno po jedno jaje i miksajte na nekoj srednjoj brzini.
Kad ste sve sjedinili, dodavajte brašno, malo po malo, a dodajte i vrhnje pa ponovno smiksajte dok se sve ne sjedini.
U smjesu ubacite prethodno oprano i prosušeno voće i limunovu koricu i nježno promiješajte. Ako radite sa smrznutim, samo ga ubacite u smjesu, a ako vam je previše gnjecavo, prethodno ga malo pospite sa brašnom.
Dobro namastite kalup za kuglof.
Ubacite smjesu i dobro ju poravnajte.
Stavite peći u prethodno ugrijanu pećnicu, na 180 stupnjeva, 60-65 minuta. Pecite na sredini pećnice.
Nakon 60 minuta malo za izbockajte čačkalicom, pa provjerite da li je sve ok, ako je čačkalica suha, znači da je gotov.
Kad se kuglof ohladio, pospite ga šećerom u prahu ili napravite preljev od 150 g šećera u prahu i soka od jednog limuna i dodajte par kapi prehrambene boje da dobijete ljubičastu boju.
Razrežite i uživajte!
Savjet više: serviran kuglof prelijte sa par žlica tekućeg jogurta, meni je prefina kombinacija. :)
