Ovaj post posvećen je organizaciji začina. Od kad smo sredili špajzu tražim dobre teglice za začine i na kraju sam ih našla u Ikei.
U kompletu se dobiju dvije staklenke, a cijena je 14,90 za komplet. Uzela sam 15 kompleta što je ukupno čak 30 teglica! Prva pomisao mi je bila - gdje da u Varaždinu pronađem 30 različitih začina?
Nešto sam kupila u supermarketu, a ostatak u jednom malom dućanu Organika gdje se većina prodaje u rinfuzi. Nažalost uskoro zatvaraju dućan u Varaždinu, ali dobila sam informaciju da će prodavati online.
Za vas ostale, najbolju ponudu raznolikih začina ima Harissa u Masarykovoj u Zagrebu. Kad uđem tamo, raspametim se. :D
Kako odrediti koje začine trebate? Ako kod kuhanja koristite samo biber i vegetu, definitivno je vrijeme da se pokrenete jer na svijetu ima toliko aroma i okusa te je prava šteta ne iskoristiti baš sve što se može pronaći. U mojoj standardnoj postavi su uvijek češnjak u prahu, vlasac, origano, cimet, šareni biber, himalajska sol, curry, đumbir, slatka paprika i moja omiljena dimljena paprika. Shvatila sam da mi je to premalo i da definitivno želim više eksperimentirati sa okusima.
Na Aliexpressu sam pronašla genijalne naljepnice. Dobijete 4 lista prepuna raznih natpisa u crnoj boji i 4 lista istih natpisa u bijeloj. Ja koristim obje varijante - na tamne začine stavljam bijele naljepnice, dok na one svijetle stavljam crne. Iskoristila sam 30 naljepnica, a ostalo mi ih je još barem 2 puta toliko. Kad bi imala još jednu ogromnu policu u kuhinji, nabavila bi sve. :D Ideju za većinu začina dobila sam upravo sa ovih naljepnica. Vjerujte mi, ako ih nabavite, prelistajte, pogledajte svaki i krenite lijepiti na staklenke. Kasnije ih nadopunjavajte jednu po jednu i brzo ćete skupiti pravu malu kolekciju.
Šalu na stranu, mislim da je ovih 30 sasvim dovoljno za početak. :) Ja sam ih posložila u izvlačnu policu koju imamo u kuhinji.
Ovdje sam inače imala bočice raznih dimenzija i sveukupno mi je možda stalo 10 različitih začina, no kad se napravi red, odmah sve bude ljepše i praktičnije. U konačnici sam dobila više prostora. Polica se nalazi odmah između sudopera i indukcije za kuhanje tako da mi je nadohvat ruke kad kuham. Tako neka bude i vama kad si slažete začine, da ne morate hodati na drugi kraj prostorije zbog malih bočica.
Na kraju stavljam spisak svih začina koje imam pa možda i vama poslužI kao inspiracija za sličan projekt.
češnjak u granulama
luk u granulama
harissa
sezam
vlasac
himalajska sol
pumpkin spice
šareni biber u kuglicama
bijeli biber u prahu
crni biber u prahu
kajenski papar
zvjezdasti anis
curry
bosiljak
đumbir
kim
dimljena paprika
kurkuma
korica naranče
korica limuna
origano
gorušica
korijander
piment
timijan
čili u prahu
kopar
klinčić
cimet
miks za piletinu